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Le grand livre des légumes oubliés Relié: 176 pages Editeur : Editions Fleurus-Rustica; Édition : 2e édition (2 décembre 2000) Collection : Le grand livre de Langue : Français ISBN-10: 2840387832 ISBN-13: 978-2840387831 Dimensions du produit: 2 x 22,7 x 28,6 cm Agastache, concombre pomme, pâtisson, persilà grosse racine, grande ortie, potimarron, rave d'Auvergne... Les auteurs vous invitent à redécouvrir plus d'une centaine de légumes anciens, dont bon nombre ont été oubliés avec le temps. Passionnés par leur sujet, ils vous livrent ici le fruit de leurs recherches et de leur expérience. Chaque plante fait l'objet d'une fiche détaillée et illustrée, précisant son origine, les conditions idéales de culture, les précautions et les soins nécessaires, les propriétés et les possibles utilisations en cuisine... Une quarantaine de recettes, dont quelques-unes de chef, ajoutent une note savoureuse à l'ensemble. Au sommaire : Préface - Avant-propos - 113 fiches de légumes - Carnet d'adresses - Bibliographie.

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