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Le grand livre des légumes oubliés
Auteurs : Jean-Baptiste et Nicole PRADES
Édition : Éditions Rustica
Date de parution : 2007
Brochés : 180 pages
Dimensions : 29 cm x 21,5 cm
Illustrations couleur

 

Résumé : « Agastache, concombre pomme, pâtisson, persil à grosse racine, grande ortie, potimarron, rave d’Auvergne… Les auteurs nous invite à redécouvrir avec eux plus d’une centaine de légumes anciens, dont bon nombre ont été oubliés avec le temps. Passionnés par leur sujet, ils nous livrent ici le fruit de leurs recherches et de leur expérience. Chaque plante fait l’objet d’une fiche détaillée et illustrée, précisant son origine, les conditions idéales de culture, les précautions et les soins nécessaires, les propriétés et les possibles utilisations en cuisine… ».

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